Paprika-Brotaufstrich Version 2

Gleich der zweite Beitrag nach dem Neustart von zeitis[t!] beschäftigte sich mit einem Paprika-Brotaufstrich). Es hat lang gedauert und die ursprüngliche Idee für eine nächste Version mit Öl-Paprika habe ich noch nicht ausprobiert. Dafür aber die im folgenden beschriebene.

Um die gebackene Paprika zu erhalten habe ich ein Blech mit frischer roter Spitzpaprika belegt und bei 150°C bei Umluft ca. 25 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen werden Stiele und Kerne entfernt. Wenn der Standmixer eine zu geringe Leistung aufweist, empfiehlt es sich die Haut von der Paprika zu entfernen, sonst kann man die Haut mit pürieren (das spart einen Arbeitsgang).

Alle Zutaten habe ich in einen leistungsfähigen Standmixer gefüllt und das Ganze fein püriert.

Guten Appetit!